Hướng Dẫn

Bánh dứa ăn vào ngày đầu năm mới mang ý nghĩa cho sự thịnh vượng và may mắn. Vị giòn ngậy của vỏ bánh kết hợp với nhân dứa dẻo ngọt nóng hổi ăn trong không khí se lạnh đầu năm như một món ăn nối dài câu chuyện của anh em, bạn bè. Nhưng bạn còn băn khoăn vì làm ra một mẻ bánh dứa ngon cần nhiều công đoạn phức tạp? Mọi chuyện sẽ trở nên hết sức đơn giản với cách làm bánh dứa bằng lò nướng bánh ngọt công nghiệp được BIG STAR chia sẻ ngay sau đây.

Cách làm bánh dứa bằng lò nướng bánh ngọt:

1. Nguyên liệu:

Vỏ bánh: Bơ lạt, đường kính, bột mì, sữa tươi không đường, sữa đặc, lòng đỏ trứng gà.

Nhân bánh: Dứa(thơm), đường trắng.

2.Thực hiện:

Bước 1: Tùy vào lượng bánh mà bạn làm sẽ chuẩn bị loại sẽ chuẩn bị lượng dứa phù hợp. Bạn nên chọn loại dứa tươi, chín tới, gọt vỏ bỏ mắt, rửa sạch. Hãy làm cẩn thận bước này nhé vì mắt dứa sót lại có thể gây ngộ độc; bạn cũng có thể mua dứa đã làm sẵn ở siêu thị. Sau đó đem xay nhuyễn, rồi bạn đem chảo bắc lên bếp sên hỗn hợp dứa này với đường.

Căn cứ vào độ ngọt của dứa mà bạn thêm đường vào vừa đủ, đừng để nhân quá ngọt hay quá nhạt nhé. Độ ngọt vừa phải của nhân sẽ quyết định nhân bánh hoàn hảo của bạn đó.

Bài viết tham khảo: Những điều bạn phải biết khi bảo quản máy se bánh

Bước 2: Bạn sên nhân dứa trên bếp cho đến khi nhân bay hơi hết và quện lại giống như mứt. Sau đó bạn tắt bếp để nguội và vê viên chúng lại theo kích cỡ bánh bạn mong muốn.

Bước 3: Bạn trộn hỗn hợp bơ lạt, bột mì, lòng đỏ trứng vào đánh bông đều theo tỷ lệ cứ 175gr bơ thì 50gr sữa đặc, 1 lòng đỏ trứng, 255gr bột mì.

Bước 4: Sau khi bạn trộ xong thì để bột nghỉ khoảng 1 tiếng trong tủ lạnh. Sau đó bạn vê bột thành từng viên tròn.Ấn dẹt phần vỏ bánh và cho nhân vào giữa.

Bước 5: Bạn dùng dao khứa lên mặt bánh để tạo hình thêm đẹp. Sau đó bạn trải một lớp giấy chống dính vào khay nướng. Bạn quết một lớp hỗn hợp sữa tươi không đường và lòng đỏ trứng đánh đều lên bánh để tạo độ bóng và béo ngậy. Đặt bánh của bạn vào lò nướng bánh ngọt công nghiệp nếu số lượng bánh nhiều hoặc đơn giản chỉ là một chiếc lò nướng bánh ngọt gia đình, đặt nhiệt độ 165 độ trong 25 phút là bạn đã có một mẻ bánh thơm ngon cho những người thân trong gia đình mình.

Chọn lò nướng bánh ngọt phù hợp

Để làm được những chiếc bánh dứa ngon thì bạn cũng cần một chiếc lò nướng đảm bảo chất lượng với mức gia nhiệt hợp lý.

BIG STAR là cơ sở đem lại cho bạn vô vàn những lựa chọn bên cạnh lò nướng bánh ngọt công nghiệp giá thành cao thì BIG STAR có rất nhiều các loại lò nướng bánh ngọt giá rẻ, với mức giá phù hợp với gia với mức giá phù hợp với nhu cầu gia đình. Tất cả sản phẩm bạn có thể tham khảo ở đây: https://dienmaybigstar.com/danh-muc/may-lam-banh/lo-nuong-banh/

Và dù với giá thành rẻ thì lò nướng bánh ngọt của BIG STAR vẫn đảm bảo chất lượng tiêu chuẩn với bảo hàng tối thiểu 12 tháng cùng hệ thống tư vấn và chăm sóc khách hàng tận tình đem lại những dịch vụ tốt nhất cho bạn quây quần bên người thân và bạn bè của bạn!

Bài viết tham khảo: Bí quyết sở hữu món bánh xèo thơm phúc, giòn tan bằng chảo xào nhân

Còn chần chừ gì nữa mà không rinh ngay một chiếc lò nướng bánh ngọt về nhà và sẵn sàng ngay những mẻ bánh thơm ngon quây quần bên người thân và bạn bè.

Mua tủ ủ bột hay còn được gọi là tủ ủ bột đa năng hoặc tủ ủ bột nở thanh lý được coi là giải pháp tuyệt vời để tiết kiệm ngân sách nhưng thật thảm hại nếu bạn không biết cách lựa chọn sản phẩm là rất cao đấy.

Sẽ rất dễ bị lừa ngạt và mua nhằm sản phẩm kém chất lượng và không chính hãng.

Để tiết kiệm chi phí nhưng nhận được sản phẩm không như mong muốn. Mẫu mã bắt mắt, kiểu dáng sang trọng nhưng không sử dụng được bao lâu. Đó cũng chính là lý do một số người rất e ngại khi mua đồ cũ để sử dụng.

Thế nhưng vì giá rẻ mà một số người tiêu dùng vẫn lựa chọn tủ ủ bột thanh lý.

Mách nhỏ cho bạn những rủi ro khi mua tủ ủ bột thanh lý giá rẻ

1. Nguồn gốc và xuất sứ của máy chia bột không rõ ràng

Một trong những sai lầm cũng như rủi ro khi mua tủ ủ bột cũ được thanh lí lại đó chính là nguồn gốc không rõ ràng. điều đó dễ khiến máy hay bị hư hỏng và phải sửa nhiều lần rất mất thời gian và tiền bạc

Cũng là máy nhập khẩu từ Trung Quốc nhưng sẽ có dòng máy được làm lại theo mẫu của hàng chính hãng, chất lượng không tốt bằng và giá lại chỉ bằng một nửa. Nhìn so qua khó có thể phân biệt được hai loại hàng này nên bạn cần yêu cầu người bán máy xuất trình giấy tờ hoặc chứng minh đây là hàng chính hãng thì hãy mua nhé.

Bài viết tham khảo: Những điều bạn phải biết khi bảo quản máy se bánh

2. Cần kiểm tra kĩ động cơ máy còn sử dụng tốt hay không

Một trong những rủi ro đang tiếc khi mua tủ ủ bột thanh lý cũ đó chính là động cơ bị cũ và không còn hoạt động tốt.

Làm mất thêm tiền để thay phụ kiện cũng như mất thêm nhiều thời gian hơn trong quá trình sửa.

Rất có thể  tủ ủ bột cũ mà bạn đang định mua đã từng thay động cơ hoặc động cơ không còn được như trước, hay trục trặc. Bạn cần kiểm tra kĩ hoặc thuê thợ để đo công suất động cơ máy. Máy đặc biệt quan trọng ở động cơ, giúp chia bột nhanh, mạnh hay không.

3. Các công tắc, đèn báo còn hoạt động tốt không

Trong bảng điều khiển của máy bao gồm các công tắc mở/ tắt máy, công tắc vận hành, đèn báo hoạt động… thì bạn phải cắm điện và chạy thử xem các công tắc, đèn báo này hoạt động còn tốt không.

Chi tiết này khá quan trọng, ảnh hưởng đến cách vận hành máy. Nếu đèn báo hỏng, công tắc chập chờn thì rất khó để bạn kiểm soát quá trìnhủ bột cho chính xác.

Bài viết tham khảo: Máy chia bột công nghiệp hoạt động như thế nào?

4. Giá tủ ủ bột thanh lý

Vì là máy thanh lý nên giá rẻ hơn rất nhiều cũng chính vì điều này bạn cũng cần cân nhắc về giá của máy so với chất lượng thực tế của tủ ủ bột cũ xem có đáng để bỏ tiền ra mua hay không.

Việc lựa chọn kĩ càng khi mua tủ ủ bột thanh lí là vô cùng quan trọng. Cũng vì giá tủ ủ bột thanh lý lại rất rẻ nên được khá nhiều người lựa chọn nên càng phải suy nghĩ lĩ hơn.

Việc bảo quản máy se bánh là một điều cực kì quan trọng, bảo quản máy se bánh đúng cách sẽ giúp máy vê bánh mì kéo dài được tuổi thọ, sử dụng có hiệu quả lâu dài.

Máy se bánh là một công cụ tiện lợi phục vụ cho việc làm bánh khi nó có thể se những viên bột thành những thanh bột và làm ra nhiều loại bánh mì khác nhau, tùy vào nhu cầu của người sử dụng.

Một trong những việc đi kèm cũng quan trong không kém trong việc bảo quản đó chính là vệ sinh máy thường xuyên và sau khi sử dụng, để đảm bảo vệ sinh cho máy se bánh.

Sau khi sử dụng, người dùng chỉ cần dùng khăn sạch lau các phần bám bụi.

Lưu ý khi bảo quản máy se bánh

• Đặc biệt hơn hết là vị trí đặt máy phải thật sự thoáng mát và phải khô ráo để đảm bảo máy không bị hỏng trong quá trình diễn ra hoạt động se bánh, tránh mất thời gian cũng như chi phí sửa chữa máy.

• Không đặt máy trong môi trường ẩm thấp hoặc dễ bị nhiễm điện, đây có thể nói là một điều cấm kị khi bảo quản máy. Khi đặt máy nơi dễ bị nhiễm điện là một điều cực kì nguy hiểm. Cần chú ý và cẩn thận trong việc sử dụng và bảo quản máy se bánh đúng cách.
• Thường xuyên kiểm tra hệ thống điện để đảm bảo an toàn.
• Sau mỗi lần sử dụng xong cần vệ sinh để giữ máy luôn được sạch sẽ và bền bỉ.
• Không để gần trẻ em vào lúc máy se bánh đang vận hành, hoạt động.

Bài viết tham khảo: Máy chia bột công nghiệp hoạt động như thế nào?

Cách sử dụng máy se bánh đúng cách

• Nhất công tắc On để máy hoạt động.
•  Đặt những viên bột đã được vo tròn lên băng chuyền vào.
• Bột sau khi được đặt trên băng chuyền vào sẽ được đưa vào lỗ nạp bột, qua 2 lô cán bột thành một lớp mỏng và theo băng chuyền đi qua lưới vê bột, lưới này sẽ cuộn lớp bột mỏng thành thanh bột và tiếp tục theo băng chuyền qua lô cán dài để se thanh bột thành hình bánh mì chắc chắn.

• Vặn chốt ở phía trên ngay gần lỗ nạp bột để thu hẹp hoặc giãn khoảng cách giữa 2 lô cán bột. Nếu khoảng cách này quá lớn thì lớp bột được cán không đạt độ mỏng như yêu cầu, vì thế cần phải chỉnh cho phù hợp. Vặn theo chiều kim đồng hồ để thu hẹp, ngược chiều kim đồng hồ để giãn khoảng cách.
• Vặn chốt ở hai bên lô cán dài để khoảng cách tính từ băng chuyền lên lô cán dài được sát lại, như thế sẽ se bột chắc chắn hơn. Vì đây có đến 4 chốt nên bạn cần điều chỉnh sao cho phù hợp và bằng nhau ở cả 4 góc. Lưu ý, chỉ cần điều chỉnh trong lần sử dụng đầu tiên vì các chốt vặn này được thiết kế rất chắc chắn, khó mà bị xê dịch.

Bài viết tham khảo: Bí quyết sở hữu món bánh xèo thơm phúc, giòn tan bằng chảo xào nhân

Lấy bột đã được se chắc chắn, đúng theo yêu cầu trên băng chuyền ra và đặt vào các sóng trong khay của tủ ủ bột.

Giá máy vê bánh mì hiện nay giao động khá rẻ tùy thuộc vào mẫu mã và thiết kế mà giá cả sẽ khác nhau.

Tham khảo sản phẩm tại:https://dienmaybigstar.com/danh-muc/may-lam-banh/may-se-bot/

Một món ăn ngon không chỉ cần một người đầu bếp giỏi mà còn phải có những trợ thủ đắc lực cho riêng mình nữa đấy nhé.

Cuối tuần rảnh rỗi bạn có muốn tự tay mình làm nên những chiếc bánh xèo thơm ngon và giòn tan không nào. Còn chần chờ gì mà không bắt tay vào làm ngay thôi nào.

Thế nhưng, để món ăn trở nên hoàn hảo hơn thì một chiếc chảo xào nhân là không thể nào bỏ qua rồi đây nhé, có em này bên cạnh thì không cần phải lo lắng về độ giòn ngon của nguyên liệu rồi nha.

Cùng thực hiện các bước làm món bánh xèo thơm phức bằng chảo xào nhân

Cùng thực hiện các bước làm món bánh xèo thơm phức bằng chảo xào nhân này nhé.

Đầu tiên bạn cần cho 200g bột gạo vào bát to và 1/2 thìa cà phê bột nghệ cùng với 1/2 thìa cà phê muối, 250ml nước lọc , 100ml bia, 50ml nước cốt dừa, rồi dùng đũa khuấy đều sao cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau thành một khối thống nhất là được.

Sau đó, cho thêm hành lá + 1 thìa dầu ăn, rồi trộn đều một lần nữa và cho hỗn hợp bột gạo nghỉ chừng 30 phút trước khi đem chế biến nhé.

Bước tiếp theo là bước vô cùng quan trọng đây. Bất kể là món ăn gì thì nhân của món ăn cực kì quan trọng bởi nó quyết định đến hương vị và độ ngon của món ăn đấy nha.

Bài viết tham khảo:  Những điều cần lưu ý về máy nhào bột mì hiện nay

Chuẩn bị một chiếc chảo xào công nghiệp hay còn được gọi là máy sên nhân thật “xịn xò” nào.

Cho tôm vào bát khoảng chừng 1/2 gừng, hành khô băm nhỏ và 1/3 thìa cà phê muối, rồi xóc đều và ướp chừng 15 phút.
Còn thịt bò bạn ướp với 1 thìa dầu ăn, tỏi băm nhỏ + 1/2 số gừng còn lại + 1/3 thìa cà phê muối tiếp theo là một chút hạt tiêu, rồi trộn đều, ướp khoảng 15 phút.

Sau đó, cho dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi cho hành tây vào chảo xào nhân đảo đều khoảng 1 phút thì cho tôm + thịt bò vào xào chung tới khi tất cả các nguyên liệu chín tới là được.

Bước 3 chuẩn bị chảo sâu lòng, cho dầu ăn vào đun nóng rồi láng đều mặt chảo. Sau đó múc một muôi hỗn hợp bột gạo vào tráng đều bề mặt chảo để tạo thành lớp vỏ bánh mỏng, rồi đậy vung lại đun khoảng 30 giây thì mở vung, cho phần nhân tôm, thịt vào giữa + giá rồi đậy vung lại, đun thêm khoảng 2 phút nữa là bánh chín.

Cuối cùng bạn gập đôi vỏ bánh lại rồi xếp ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng nhé. Thưởng thức cùng một bát nước chấm hỗn hợp thơm cay thì còn gì bằng nữa đúng không nào.

Chảo xào nhân có rất nhiều loại phổ biến và đa dạng dùng cho gia đình hay các cơ sở kinh doanh từ nhỏ đến lướn.

Khác với các loại chảo thông thường chảo xào nhân hảo được cấu tạo gồm 3 lớp inox. Cụ thể, lớp trong cùng là lớp chứa nhân để xào, lớp thứ 2 chứa dầu truyền nhiệt và lớp thứ 3 chứa lớp bảo ôn cách nhiệt.

Bài viết tham khảo: Máy chia bột công nghiệp hoạt động như thế nào?

Nhờ có lớp bảo ôn cách nhiệt nên phần vỏ ngoài của chảo sẽ không bị nóng trong quá trình sử dụng.

Máy có thể xào được nhiều loại nhân như nhân làm bánh trung thu, nhân làm bánh xèo …

Còn suy nghĩ gì thêm nữa mà không sắm nagy một em về để làm nên những món ăn tuyệt vời nhé.

Tùy vào dòng máy chia bột mà sẽ có cơ cấu hoạt động khác nahu.

Hiện nay trên thị trường có hai dòng máy chia bột chính đó là máy chia bột mì bằng tay và máy chia bột bằng điện.

Mách nhỏ cách hoạt động của máy chia bột công nghiệp

1. Máy chia bột bằng tay 36 phần mới nhất

Đây là dòng máy được rất nhiều khách hàng tin tưởng và lựa chọn sử dụng.

Với thiết kế đơn giản và nhỏ gọn, sử dụng lại vô cùng dễ dàng.

Máy có kết cấu hoạt động như sau:

• Cho lượng bột cần chia vào khay rồi sau đó cân theo công thức sau, tán đều bề mặt bột trên khay để viên bột sau khi chia đều hơn.

Công thức chia bột bằng máy chia bột:

Cân lượng bột cần chia theo công thức:

Khối lượng cần chia= Tổng khối lượng cân được – Khối lượng khay inox

36

Trong đó: Khối lượng kahy inox=600g

Khối lượng cần chia=Tổng khối lượng cân được – 0.6

36

Cho khối bột đó vào máy chia bột 36 phần là được.

• Tùy vào nhu cầu, máy có thể chia các viên bột có khối lượng từ 30- 180g/phần, một cách nhanh chóng, chính xác mà cách chia bột bằng tay không thể bì.
• Máy chia bột 36 phần chỉ cần dùng tay gạt, không dùng động cơ, không tốn điện.
•  Cho lượng bột cần chia vào khay đựng bột và dàn trải đều trên bề mặt.
•  Đặt khay bột cho khớp với vị trí của bộ dao.
•  Gạt tay cầm xuống một lần duy nhất thật dứt khoát, vậy là đã có ngay 36 phần bột bằng nhau.

Dòng máy này thích hợp với các hộ gia đình mới bắt đầu làm bánh và các cơ sỏ làm bánh vừa và nhỏ.

Giá của loại máy chia bột bằng tay 36 phần hiện đại này rất rẻ chỉ bằng 1/2 dòng máy chia bột bằng điện khác.

Bài viết tham khảo: Những điều cần lưu ý về máy nhào bột mì hiện nay

2.Máy chia bột 36 phần bằng điện hiện đại

Đây là dòng máy được sử dụng hoàn toàn tự động.

Khi khởi động máy, mô tơ sẽ truyền 1 lực tới hệ thống pít tông, lực ép của pít tông sẽ đây khung cắt bánh xuống vị trí đặt khay bánh để cắt.

Với động cơ công suất lớn, tạo sức ép mạnh, bạn có thể sử dụng liên tục hàng giờ với độ ổn định cao với dòng máy chia bột bằng điện 36 phần này.

Máy có thể chia các viên bột có khối lượng từ 30- 180g/phần, vận hành bằng động cơ nhanh chóng và đơn giản.

Cơ cấu hoạt động chỉ cần nhấn nút máy chia bột 36 phần này chưa tới 3 giây.

Phù hợp với các đơn vị cung cấp trên 500 ổ/ngày.

Bài viết tham khảo:  Tại sao nên sử dụng nồi nấu có cánh khuấy?

Thích hợp cho các cơ sở làm bánh chuyên nghiệp với số lượng lớn và nhanh chóng, đảm bảo số lượng bánh trong ngày được nhanh nhất thì đây chắc chắn là sự lựa chọn hoàn hảo hơn bao giờ hết.

Giá máy chia bột hiện địa này chưa tới 20 triệu đồng.

Sản phẩm này hiện đang có mặt tại Điện máy bigstar cơ sở uy tín chuyên cung cấp và sản xuất máy chia bột nhất nhì trên thị trường hiện nay.

Tham khảo sản phẩm tại:https://dienmaybigstar.com/danh-muc/may-lam-banh/may-chia-bot/

Bếp ga mini có ưu điểm là gọn nhẹ, chi phí thấp và phù hợp với không gian chật, nhưng lại có khuyết điểm rất lớn là dễ cháy nổ gây nguy hiểm cho người dùng. Nhiều vụ nổ ga đã xảy ra khiến người tiêu dùng e dè khi cần dùng đến loại bếp ga này. Song trong nhiều trường hợp, bạn vẫn phải dùng đến bếp ga mini thì làm thế nào để đảm bảo an toàn hơn cho chính mình và gia đình? Dưới đây là 5 quy tắc giúp bạn sử dụng bếp ga mini an tâm hơn.

1. Kiểm tra kĩ bình ga

Bình ga được sử dụng cho bếp ga mini là loại bình chuyên dụng, không được dùng bình ga sang chiết. Nhưng trên thị trường hiện nay đa phần là bình ga sang chiết, loại bình ga này có áp suất cao gấp 2 lần bình ga chuyên dụng nên dễ gây nổ ga. Vì thế bạn chỉ còn cách kiểm tra bình ga dựa trên các yếu tố dưới đây:

– Xem van ga có bị vênh hay lỏng lẻo không. Nếu van bị lỏng lẻo hay cong vênh sẽ làm cho đầu tiếp xúc của bình không khớp, dễ gây xì ga.

– Xem bình có bị gỉ sét và còn mới không.

2. Kiểm tra bếp ga

Bếp ga mini có cấu tạo đơn giản, song có 1 số yếu tố an toàn vẫn cần đảm bảo:

– Mâm nhiệt có bị gỉ sét, bẩn hay bị cũ không, vì vết gỉ sét, bẩn có thể làm lửa cháy ra ngoài phía bình ga dễ làm nóng bình và gây cháy nổ. Bên cạnh đó, mâm nhiệt gỉ sét làm nồi bị đen và hiệu quả nấu giảm.

– Kiểm tra đầu đốt của bình ga xem có bị rò rỉ không.

– Vỏ bếp có bị móp méo không, chân bếp có bằng phẳng và vững chãi không.

Một bếp ga mini tốt phải có mâm nhiệt sạch sẽ, khô ráo, vỏ bếp trơn tru, đầu đốt kín, chân bếp vững vàng, ngọn lửa lên xanh đều và núm vặn ga không bị xì.

 ​3. Lắp đặt ga đúng

Bình ga mini khá dễ lắp, nhưng chính vì dễ nên nhiều người làm vội vàng, khiến rãnh trên bình không khớp hẳn vào bếp, khiến ga bị xì. Điều này rất nguy hiểm vì có thể gây cháy nổ. Khi lắp bình ga không đúng và thấy có tiếng xì xì, đồng thời ngửi thấy mùi ga trong không khí, bạn cần phải tháo bình ga ra ngay, không được bật bất kì dụng cụ nào phát ra tia lửa, điện. Sau đó bạn xử lí cho hết hơi ga trong không khí.

4. Không nấu nồi xoong quá to

Với bếp ga mini, bạn chỉ nên nấu xoong nồi có kích cỡ vừa phải, tốt nhất là loại xoong nồi vừa với kiềng của bếp. Vì xoong nồi to hơn kiềng bếp sẽ làm lửa bị tỏa ra rộng hơn trùm xuống bình ga, làm cho bình ga nóng lên và có thể phát nổ.

 ​5. Không đặt bếp gần nguồn nhiệt

Bạn không nên đặt bếp ga mini gần những nguồn tỏa nhiệt vì có thể làm bình ga nóng hơn và gây nổ. Tốt nhất là bạn nên đặt bình ga mini ở một vị trí vững chãi và thông thoáng. Ngoài ra cũng cần tránh di chuyển bếp trong khi đang sử dụng.