Trong nấu ăn hàng ngày, chắc hẳn chiếc chảo chống dính mà bạn thường sử dụng sẽ bị bong tróc một ít và mất tác dụng của lớp chống dính. Lúc này, nếu mang chảo vứt đi thì quá phí vì chảo dường như vẫn còn nguyên. Thế nhưng, nếu dùng chảo để chiên cá, chiên trứng thì sẽ khiến món ăn nát bét.
Tuy nhiên, bạn sẽ không phải vứt chảo và cũng chẳng tốn tiền mua chảo mới nếu làm theo 8 cách cực hay sau đây.
Không dùng chảo để nướng hoặc kho
Dù đã có lớp chống dính nhưng nếu sử dụng chảo chống dính để kho hoặc nướng thức ăn thì bạn sẽ khiến lớp chống dính nhanh bị hư hại và bong tróc do nhiệt độ cao.
Đổ dầu vào chảo trước khi chảo nóng
Thói quen để chảo thật nóng rồi mới đổ dầu vào chảo để chiên, xào chỉ thích hợp cho các loại chảo nhôm, gang thông thường. Bởi khi sử dụng chảo chống dính, chị em nội trợ cần lưu ý nên đổ dầu vào chảo trước rồi sau đó mới đặt lên trên bếp lửa. Nếu không khi đổ dầu, nhiệt độ quá nóng trong chảo sẽ làm bong lớp chống dính, gây độc hại cho người sử dụng và giảm tuổi thọ cũng như chất lượng chảo nhanh chóng.
Sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng gỗ cho chảo chống dính
Các dụng cụ nấu ăn như thìa, muỗng gỗ, nhôm, inox sẽ không làm trầy xước bề mặt chảo chống dính. Còn các dụng cụ bằng nhựa sẽ không an toàn khi sử dụng dưới nhiệt độ cao.
Do đó, bạn hãy chọn chất liệu gỗ cho dụng cụ nấu nướng để sử dụng với chảo chống dính.
Nấu ở nhiệt độ thấp hoặc trung bình
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại chảo chống dính bằng Teflon, ceramic, vân đá hoa cương, kim cương,…vv. Tùy vào chất lượng lớp chống dính mà chảo có thể chịu được mức nhiệt khác nhau.
Bên cạnh đó, bạn nên lưu ý ở nhiệt độ cao chất chống dính sẽ bắt đầu bị phân hủy và gây hại cho sức khỏe. Vì thế, tùy vào chất liệu và chất lượng chảo chống dính mà khi sử dụng bạn cần điều chỉnh mức nhiệt cho hợp lý. Tốt nhất chỉ để lửa cháy ở trung tâm đáy chảo, không nên để cháy lan lên thành chảo.
Sử dụng ở mức nhiệt trung bình và thấp sẽ đảm bảo tốt nhất cho tuổi thọ của chảo chống dính.
Sử dụng một lượng ít dầu, mỡ, bơ khi chiên, rán
Công dụng nổi bật của chảo chống dính là giúp thức ăn không bị bám dính vào lòng chảo. Tuy nhiên, để tạo hương vị cho món ăn thì bạn nhất định chỉ nên sử dụng một lượng nhỏ các chất này. Không chỉ tiết kiệm mà còn tốt cho sức khỏe và an toàn cho chảo chống dinh vì lượng dầu mỡ sẽ làm gia tăng nhiệt độ khi sử dụng.
Ngoài ra, với chảo chống dính, bạn có thể không cần sử dụng dầu ăn hay bơ, mỡ động vật khi nấu nướng.
Không nêm mắm muối trực tiếp khi đang sử dụng chảo
Thói quen chiên xào và nêm nếm ngay trong chảo để tiết kiệm thời gian, làm chủ hương vị món ăn của người nội trợ tuyệt đối không nên áp dụng trên chảo chống dính. Bởi vì, việc này sẽ khiến bề mặt chảo dễ bị rỗ, hư hại lớp chống dính và giảm tuổi thọ chảo.
Vệ sinh chảo chống dính đúng cách
Khi mua về, bạn nên rửa chảo chống dính qua 1 đến 2 lần nước rửa chén. Sau đó, bôi một lớp cà phê lên mặt chảo và hâm nóng. Làm như vậy chảo sẽ được rửa sạch an toàn và không có mùi khó chịu.
Ngoài ra, nếu được bạn có thể thao tác bảo dưỡng như thế sau 10-12 lần sử dụng sẽ giúp chảo không bị dính và rửa dễ dàng hơn.
Bên cạnh đó, bạn nên sử dụng miếng rửa chén mềm để không làm trầy xước bề mặt chống dính của chảo Sau khi sử dụng hãy để chảo nguội hẳn rồi mới rửa để giữ độ bền cũng như không để thức ăn bám vào chảo quá lâu.
Nếu được thì bạn nên rửa chảo bằng nước ấm để dễ loại bỏ dầu mỡ và cặn thức ăn thừa. Không nên rửa chảo chống dính dưới máy rửa chén vì có thể làm hư hại chảo.
Bảo quản chảo chống dính an toàn
Bạn nên treo chảo chống dính lên sau khi sử dụng. Hạn chế chồng chảo chống dính lên các xoong, chảo khác để không làm trầy xước mặt chảo cũng như có thể khiến chúng bị móp méo. Bởi nếu chảo bị móp méo sẽ khiến dầu ăn và nhiệt độ phân tán không đều khi sử dụng, ảnh hưởng đến độ bền.
Hơn thế nữa, bạn cũng nên thay mới chảo khi đã làm hỏng lớp chống dính. Có như vậy mới có thể đảm bảo an toàn cho sức khỏe khi sử dụng. Thường là 1-2 năm hoặc 3 năm thì bạn nên thay chảo chống dính nếu lớp chống dính vẫn giữ được an toàn trong thời gian dài.
